Nechajte sa uniesť vôňou vynikajúcich domácich oškvarkových pagáčov

S bravčovými oškvarkami sa dá pripraviť mnoho skvelých jedál, ktorý je váš obľúbený? Vyskúšajte tieto chutné oškvarkové pagáče vhodné na raňajky, ale aj ako slaný snack na cesty.

Náročnosť

Čas prípravy

1 hodina 30 minút

Ingrediencie pre 25 osôb

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Vo vlažnom mlieku (150 ml) rozmiešame cukor a droždie. Necháme na teplom mieste podkysnúť.
V miske zmiešame múku so soľou, drvenou rascou, rozpusteným maslom, 1 vajíčkom a nakoniec pridáme kvások.
Zvyšné mlieko prilejeme do misy a vypracujeme cesto – najprv pomocou mixéra/robota a nakoniec ho ešte ručne prepracujeme.
Cesto dáme do misy, zakryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť aspoň 30 minút.
Vykysnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 1-1,5 cm a rovnomerne ho potrieme rozmixovanými oškvarkami.
Cesto preložíme na tretiny, zakryjeme utierkou a necháme 10 minút podkysnúť.
Cesto opäť rozvaľkáme, preložíme kraje do stredu a následne na polovicu a zakryté necháme ešte 10 minút podkysnúť.
Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a vykrajujeme z neho pomocou pohára alebo okrúhlej formičky pagáče, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pagáče potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme celou rascou a pečieme pri 190°C cca 20-25 minút.