Omáčka so sušenými paradajkami

Foto: Gurman

Tipov na chutné a rýchle cestovinové jedlá nie je nikdy dosť. Preto sme si pre Vás pripravili rýchly recept na omáčku so sušenými paradajkami. Výraznú chuť tejto slanej dobroty zjemňujú čerstvé cherry paradajky a lahodná smotana, ktorá chute vo výsledku krásne prepojí. Nesmú chýbať bylinky, cesnak a nezvyčajnou prísadou sú ančovičky alebo inak sardely, ktoré omáčke dodajú ten správny šmrnc.

Náročnosť

Čas prípravy

30 min.

Čas varenia

30 min.

Celkový čas

1 hod.

Andrea Bunčeková

Uložiť kuchára

4.13

149 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Foto: Gurman

Ingrediencie pre 4 osoby

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Vopred si pripravíme suroviny. Cesnak ošúpeme a ponecháme v celku. Cherry paradajky dobre umyjeme. Z konzervy si vyberieme dva kúsky sardel. Na panvici rozohrejeme olej. Zvolíme si cestoviny, ktoré uvaríme klasicky podľa návodu. Sušené paradajky odporúčame kupovať suché, nie namáčané v oleji.
Zatiaľ si na oleji opečieme cherry paradajky a cesnak v celku. Opekáme na vyššej teplote a necháme zeleninu jemne skaramelizovať.
Paradajky začnú praskať, púšťať šťavu, vtedy je čas na to aby sme prisypali sušené bylinky. Keď sa rozvoňajú (asi po minúte) pridáme dve malé ančovičky a paradajkový pretlak. Zamiešame.
Po minúte prilejeme smotanu, necháme chvíľku prebublať a odstavíme z ohňa. Necháme trošku vychladnúť a do hladka rozmixujeme buď tyčovým alebo stolovým mixérom. Rozmixované vrátime naspäť do panvice. Vedľa na doske si nakrájame sušené paradajky na malé kúsky.
Nasekané sušené paradajky nasypeme do omáčky, zamiešame a na miernom ohni necháme jemne prebublať. Dochutíme čiernym mletým korením, nastrúhaným pecorinom alebo parmezánom, môžeme prisypať trošku cukru. Soľ nepoužívame keďže sušené paradajky sú slané. Cestoviny môžeme pridať do omáčky a na panvici premiešať alebo oddelene naservírovať rovno do taniera.