Omáčka so sušenými paradajkami

Tipov na chutné a rýchle cestovinové jedlá nie je nikdy dosť. Preto sme si pre Vás pripravili rýchly recept na omáčku so sušenými paradajkami. Výraznú chuť tejto slanej dobroty zjemňujú čerstvé cherry paradajky a lahodná smotana, ktorá chute vo výsledku krásne prepojí. Nesmú chýbať bylinky, cesnak a nezvyčajnou prísadou sú ančovičky alebo inak sardely, ktoré omáčke dodajú ten správny šmrnc.

Náročnosť

Čas prípravy

30 minút

Andrea Bunčeková

Uložiť kuchára

4.12

150 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie pre 4 osoby

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Vopred si pripravíme suroviny. Cesnak ošúpeme a ponecháme v celku. Cherry paradajky dobre umyjeme. Z konzervy si vyberieme dva kúsky sardel. Na panvici rozohrejeme olej. Zvolíme si cestoviny, ktoré uvaríme klasicky podľa návodu. Sušené paradajky odporúčame kupovať suché, nie namáčané v oleji.
Zatiaľ si na oleji opečieme cherry paradajky a cesnak v celku. Opekáme na vyššej teplote a necháme zeleninu jemne skaramelizovať.
Paradajky začnú praskať, púšťať šťavu, vtedy je čas na to aby sme prisypali sušené bylinky. Keď sa rozvoňajú (asi po minúte) pridáme dve malé ančovičky a paradajkový pretlak. Zamiešame.
Po minúte prilejeme smotanu, necháme chvíľku prebublať a odstavíme z ohňa. Necháme trošku vychladnúť a do hladka rozmixujeme buď tyčovým alebo stolovým mixérom. Rozmixované vrátime naspäť do panvice. Vedľa na doske si nakrájame sušené paradajky na malé kúsky.
Nasekané sušené paradajky nasypeme do omáčky, zamiešame a na miernom ohni necháme jemne prebublať. Dochutíme čiernym mletým korením, nastrúhaným pecorinom alebo parmezánom, môžeme prisypať trošku cukru. Soľ nepoužívame keďže sušené paradajky sú slané. Cestoviny môžeme pridať do omáčky a na panvici premiešať alebo oddelene naservírovať rovno do taniera.