Kulajda s hubami a kôprom

Kulajda s hubami a kôprom je tradičná česká polievka tvorená zásmažkou, mliekom či smotanou, hubami, zemiakmi. Dochutená býva kôprom, octom a cukrom. Ide o hustú polievku, kde sú ingrediencie doslova na sebe natlačené a bežne sa servíruje s vajíčkom natvrdo alebo strateným vajíčkom ako sýty hlavný chod.

Náročnosť

Čas prípravy

1 hodina

Andrea Bunčeková

Uložiť kuchára

4.12

150 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie pre 4 osoby

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Huby namočíme do 100 ml mlieka a necháme odležať aspoň dve hodiny. Zatiaľ si uvaríme zemiaky nakrájané na kocky samostatne, v kyslej polievke by sa neuvarili.
Po nasiaknutí húb sa pustíme do varenia. Roztopíme kocku masla a vytvoríme zásmažku s pridaním 2 PL múky, nie však kopcovité. Restujeme tak 1-2 minútky nie dlhšie, múka by stmavla a kulajda by mala byť polievka svetlá.
Postupne prilievame do zásmažky vývar a zamiešavame. Pri vare sa bude sa vytvárať pena, tú lyžicou odstraňujeme.
Prilejeme namočené huby aj s mliekom, bobkové listy a 1 PL octu (druhú necháme na záver). Varíme 30-40 minút.
Pridáme soľ, cukor, biele mleté korenie, necháme prejsť varom pár minút.
Prilejeme vysoko percentnú smotanu a necháme prejsť varom na 2 minúty. Odstavíme z ohňa. Pridáme 1 PL octu.
Polievku necháme 15 minút chladnúť a stáť a až potom pridáme nasekaný čerstvý kôpor. Zamiešame a podávame s uvareným vajíčkom na tvrdo alebo len tak samotnú s chlebíkom.