Pečené holuby

Očistené, vypitvané a umyté holuby obalíme plátkami údenej slaniny, ktoré priviažeme niťou, posolíme, vložíme na pekáč, pridáme olej, podlejeme horúcou vodou a pečieme.

Počas pečenia polievame vlastnou šťavou.

Pred dopečením slaninu odstránime a holuby dopečieme do červena. Podávame s opekanými zemiakmi a s dusenou červenou kapustou.