Pečený plnený moriak

Náročnosť
Čas prípravy
0
3256 Receptov

Postup receptu

Dobre odležaného vypitvaného moriaka očistíme, umyjeme, osušíme čistou utierkou, zvonka i znútra osolíme, otvor v hrvoli upcháme žemľou, hrvoľ naplníme plnkou a otvor zašijeme. Prsia a stehná prešpikujeme prúžkami slaniny. V pekáči rozohrejeme maslo, na dno položíme niekoľko drievok, na ne uložíme moriaka prsiami nadol, povrch potrieme maslom a za častého podlievania polievkou z kostí a potierania maslom pečieme v rúre asi dve až tri hodiny. Počas pečenia moriaka obrátime. Upečeného moriaka preložíme do iného pekáča, šťavu zaprášime hladkou múkou, podusíme, zalejeme polievkou a povaríme.
Plnka: Žemle pokrájame na malé kocky, navlhčíme mliekom, vyžmýkame a pretrieme alebo jemne rozdrvíme. Maslo vymiešame so soľou, pridáme žĺtky, celé vajcia, pretreté žemle, mletý muškátový kvet, z bielkov ušľahaný tuhý sneh a podľa potreby zahustíme strúhankou. Nakoniec zľahka zamiešame olúpané mandle pokrájané nadrobno.

Ohodnotiť recept

Zanechať komentár

Gurmán recepty

Viac od autora

Je dávno známe, že ak je zrozumiteľný obsah stránky, na ktorej rozloženie sa čitateľ díva, jeho pozornosť je rozptýlená

Srbská roštenka

Náročnosť

sobotňajší šalát

Náročnosť
Čas prípravy
10 minút

Patizónový šalát

Náročnosť