Štefanské pečené mäso

Do pozdĺžneho hovädzieho svalu urobíme otvor (v smere vlákien), do ktorého vložíme na tvrdo uvarené a olúpané vajcia.

Otvor zašijeme alebo spojíme drievkom.

Potom mäso opečieme na oleji, pridáme postrúhanú cibuľu, ešte popražíme, posolíme, okoreníme, podlejeme vodou a dusíme.

Pred dohotovením ho dáme odkryté do rúry dopiecť.

Šťavu zaprášime múkou, povaríme, mäso zbavíme nite alebo drievka, pokrájame a vložíme späť do šťavy.

Podávame so zemiakmi a s prívarkom alebo s ryžou a so šalátom, prípadne s uhorkou.