Sviečková na smotane

Odležanú sviečkovicu odblaníme, umyjeme a popreťahujeme nakrájanou údenou slaninou. Dáme na rozpálenú masť z každej strany opečieme. Pridáme k nej očistenú, pokrájanú cibuľu, zeleninu, čierne korenie, bobkový list, osolíme, trošku podlejeme horúcou vodou a prikryté dusíme.

Keď je mäso mäkké, vyberieme ho a do šťavy prilejeme kyslú smotanu rozmiešanú s múkou. Necháme zovrieť, pridáme podľa chuti cukor a ocot. Omáčku prelisujeme a do hotovej vložíme pokrájané mäso.