Teľacie medailóniky

Očistené teľacie stehno pokrájame na malé tenšie rezne (medailóniky), okrajové blany narežeme a medailóniky upravíme do okrúhleho tvaru.

Potom ich osolíme, prudko opečieme z oboch strán na oleji, vyberieme, vložíme do roztopeného bylinkového masla a trocha podusíme.

Hotové medailóniky urovnáme na zemiakovú kašu aj s uvarenou špargľou, ktorú posypeme opraženou strúhankou.

Misu ozdobíme hlávkovým šalátom, kapiou a navrch uložíme ešte stuhnuté kúsky bylinkového masla.