Tradičné bryndzové pirohy

Začneme cestom. Zemiaky uvaríme v šupke v osolenej vode a necháme vychladiť. 100 gramov zemiakov si odložíme bokom, zvyšok ošúpeme a nastrúhame na jemno.

Do nastrúhaných zemiakov pridáme vajce, múku, soľ a vypracujeme na hladké cesto, ktoré necháme na 30 minút odležať.  Ak je počas hnietenia cesto príliš suché, pridáme pár ml vlažnej vody.

V miske si zmiešame bryndzu, kyslú smotanu, soľ a zvyšných 100 gramov zemiakov nastrúhaných na jemno.

Odležané cesto rozvaľkáme na hrúbku 2-3 mm a začneme vykrajovať kolieska, ktoré naplníme bryndzovou plnkou a uzavrieme.

Pirohy varíme v osolenej vode asi 10 minút pokým nevyplávajú na hladinu. Podávame s opraženou slaninou, nakrájanou jarnou cibuľkou a kyslou smotanou. Prajeme Vám dobrú chuť.