Údené mäso v kapuste

Umyté údené mäso rozkrojíme na štyri približne rovnako veľké kúsky. Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme kyslú kapustu, mäso, bobkový list a rascu, všetko podlejeme vodou a prikryté na miernom ohni za občasného podlievania horúcou vodou dusíme. Nakoniec okoreníme, podľa chuti dosolíme, zahustíme vodou, v ktorej sme rozmiešali postrúhaný surový zemiak, a povaríme. Podávame s chlebom alebo so zemiakovou knedľou.