Domov » Recepty » Hlavné jedlá » Mäsové jedlá » Zajačie mäso

Zajac na čierno

Foto: GettyImages.com/juefraphoto

Náročnosť

Celkový čas

Gurmán

Uložiť kuchára

3.52

1331 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Foto: GettyImages.com/juefraphoto

Ingrediencie

predné mäso zo zajaca
soľ
60 g slaniny
1 cibuľa
5 zrniek čierneho a 2 zrnká nového korenia
1 bobkový list
na hrot noža tymianu
kúsok citrónovej kôry
30 g masla a 30 g hladkej múky na zápražku
20 g upraženého cukru
šťava z citróna

Ingrediencie pre 1 osobu

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Mäso rýchlo umyjeme, očistíme a pokrájame na porcie.
V kastróle rozškvaríme pokrájanú slaninu, pridáme cibuľu pokrájanú nadrobno a opražíme do ružová.
Potom pridáme celé čierne a nové korenie, bobkový list, tymian a citrónovú kôru. Do tohto základu vložíme osolené porcie zajaca a prikryté dusíme, až kým sa šťava nevydusí.
Potom zalejeme polievkou a udusíme do mäkka. Z nasucho opraženej múky a masla pripravíme červenú zápražku, rozriedime ju šťavou zo zajaca, pridáme dožitá upražený cukor, citrónovú šťavu a precedíme.
Porcie zajaca vložíme do omáčky a ešte spolu trocha podusíme. Pred podávaním omáčku podľa chuti okyslíme, osladíme a dosolíme. Podávame so zemiakmi alebo s ryžou.