Ak hľadáte maškrtu, ktorá je skutočnou ozdobou každého stola, siahnite po osvedčenej klasike – zákusku žerbo rezy. Tento dezert pochádza z maďarskej kuchyne, no udomácnil sa aj u nás, a to právom. Spája v sebe jemné vrstvy cesta, sladký lekvár, orechovú plnku a čokoládovú polevu – výsledok je neodolateľne harmonický.
Žerbo rezy
Čo budete potrebovať
Na cesto si pripravte:
- 500 g hladkej múky,
- 250 g masla alebo kvalitného margarínu,
- 2 lyžice práškového cukru,
- 1 balíček sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého),
- 2 žĺtky,
- 200 ml mlieka,
- štipku soli.
Na plnku a dokončenie:
- 200 g mletých orechov,
- 150 g práškového cukru,
- kvalitný marhuľový lekvár,
- 100 g horkej čokolády,
- 50 g masla na polevu.
Prečítajte si tiež
Jednoduché medové rezy: recept na lahodný zákusok
Postup prípravy krok za krokom
- Najprv si pripravte kvások – do vlažného mlieka pridajte droždie a lyžičku cukru, nechajte ho aktivovať.
- Následne z múky, masla, žĺtkov, cukru, soli a pripraveného kvásku vypracujte hladké a elastické cesto. To rozdeľte na tri rovnaké časti.
- Potom prvú časť cesta rozvaľkajte a uložte na vymastený a múkou vysypaný plech. Potrite ju vrstvou marhuľového lekváru a posypte orechmi zmiešanými s práškovým cukrom.
- Položte druhú časť cesta, znova lekvár a orechovú plnku, a napokon tretiu časť cesta.
- Takto pripravené rezy nechajte ešte krátko podkysnúť, potom ich vložte do predhriatej rúry na 180 °C a pečte približne 35–40 minút, kým povrch nezíska zlatistý odtieň.
- Po vychladnutí príde na rad čokoládová poleva – roztopte čokoládu spolu s maslom vo vodnom kúpeli a nalejte ju rovnomerne na povrch upečeného cesta. Nechajte stuhnúť a až potom nakrájajte na úhľadné rezy.
Prečítajte si tiež
Jahodové rezy: Vyskúšate tento sladučký letný dezert na plech?
Prečítajte si tiež
Ako krájať tortu? Jednoduchý trik vám zachráni krém aj polevu
Čaro tohto zákusku spočíva v dokonalom kontraste chutí – kyselkavý marhuľový lekvár, sladká orechová plnka, jemné maslové cesto a horkastá čokoládová poleva vytvárajú harmóniu, ktorej jednoducho nemožno odolať.
Žerbo rezy sú symbolom pohostinnosti a sviatočnej pohody. Vyskúšajte ich upiecť a uvidíte, že sa stanú stálicou na vašom stole – nielen počas víkendu či osláv, ale kedykoľvek, keď budete chcieť potešiť rodinu či hostí niečím výnimočným.
Prečítajte si tiež
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ