Bryndzové pirohy s pažítkou

Z múky, vajca a vody vypracujeme mäkké rezancové cesto, ktoré natenko rozvaľkáme, pokrájame na pravidelné štvorce, do každého dáme bryndzovú plnku, protiľahlé rohy preložíme do tvaru trojuholníka a okraje pritlačíme. Takto pripravené pirohy uvaríme v osolenej vode, scedíme, necháme odkvapkať a polejeme vyškvarenou slaninou pokrájanou na malé kocky.

Plnka: Bryndzu vymiešame s trochou soli, pridáme vajce, kyslú smotanu a pažítku pokrájanú nadrobno.