Čerešňový kompót

Zrelé, dosť tvrdé a zdravé čerešne preberieme, odstopkujeme, umyjeme a vložíme do slaného roztoku (100 g soli na 1 l vody). Po 30 až 60 minútach ich pomocou sitka vyberieme a pod prúdom vody opláchneme. Robíme to preto, aby sme čerešne zbavili červíkov.

Plody potom uložíme do pripravených pohárov, dobre natrasieme, aby sa prázdne priestory vyplnili, zalejeme cukrovým nálevom, uzavrieme, sterilizujeme 20 minút pri 77 až 79°C a chladíme v sterilizačnej nádobe pod prúdom vody asi 2 hodiny. Ochladené poháre vyberieme a uložíme do tmavej a chladnej miestnosti. Po troch týždňoch ich môžeme konzumovať.