Cesnakové slimáky s maslom

Vopred si pripravíme všetky suroviny. Maslo do plnky si vyberieme z chladničky, nech zmäkne. Zatiaľ mlieko zohrejeme tak, aby bolo vlažné, niečo medzi 30-40 stupňov. Do múky pridáme štipku soli.

Do vlažného mlieka pridáme lyžicu cukru a rozmrvíme polovičku kocky droždia. Necháme kvasnice pracovať približne 10 minút kým sa neurobí kvások. Spoznáte to tak, že na vrchu mlieka sa vytvorí akokeby pena. Ak sa droždie neaktivuje, skontrolujte či je mlieko naozaj vlažné alebo pridajte ešte trošku cukru.

Hotový kvások prelejeme do misy s múkou a soľou, pridáme olej. Rukou vypracujeme cesto. Poriadne ho hnetieme.

Takto by malo vyzerať vymiesené cesto, ruka by Vám mala po miesení ostať viac-menej čistá.

Cesto v miske prikryjeme utierkou a vložíme do rúry zapnutej na 30 stupňov, urýchlime proces kysnutia. Stačí 45 minút v rúre, kontrolujeme. Ak máte doma teplo stačí nechať aj na linke zakryté, ale potrvá to trošku dlhšie, zhruba 60 minút.

Medzitým si pripravíme plnku. Do misky dáme zmäknuté maslo, krémový syr (použili sme lučinu), najemno nastrúhaný tvrdý syr (napr. eidam), 1 žĺtok, prelisované strúčiky cesnaku, soľ, najemno nasekanú petržlenovú vňať. Zmiešame vidličkou.

Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti. Môžeme si vyhriať rúru na 180 stupňov.

Na pomúčenej doske rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika na tenko, približne na 3 mm. Rozotrieme 1/4 plnky a zrolujeme pozdĺžne.

Rolku nakrájame na trojuholníčky. Opakujeme so zvyšnými tromi časťami cesta.

Poukladáme na plech vystlaný pečiacim papierom. Potrieme vajíčkom a posypeme sézamovými semienkami. Dáme do vyhriatej rúry piecť na 20-25 minút. Po upečení necháme vychladnúť a môžeme podávať. 🙂