Tekvicové muffiny

Na prípravu tekvicových muffinov z uvedeného množstva surovín, potrebujeme 150 g čistého pyré. Malú tekvicu hokkaido prekrojíme na polovice, vydlabeme semienka a dáme piecť šupkou hore do rúry vyhriatej na 200 stupňov, na 40 minút. Po upečení necháme vychladnúť, dužinu vydlabeme lyžicou do mixéra a rozmixujeme v hladký krém. Môžeme pridať trošku vody či mlieka pre ľahšie mixovanie.

Vajce vyšľaháme s cukrom do hustej peny.

Postupne do peny zašľahávame olej.

Postupne zašľaháme aj tekvicové pyré. V čistej miske zmiešame múku s kypriacim práškom a škoricou.

Do tekutej tekvicovej zmesi opatrne stierkou zamiešavame po častiach múku.

Plníme do ¾ košíčkov na muffiny. Pečieme v rúre na 180 stupňov 25 minút.