Citrónovo-ricottové cestoviny

Cestoviny uvarte v osolenej vode. Približne 1 dcl cestovinovej vody si odložte na omáčku.

Cesnak nakrájajte nadrobno a osmažte na panvici, následne pridajte špenát, ktorý nechajte dusiť približne 10 minút, alebo kým nie je hotový.

Do zmesi pridajte ricottu, citrónovú kôru, šťavu z polovice citróna, soľ, čierne korenie, 20 g parmezánu a vodu z cestovín (nie všetku, ale tak, aby ste dosiahli želanú konzistenciu omáčky). Pridajte cestoviny, premiešajte a môžete podávať. Nezabudnite pred servírovaním posypať zvyšným parmezánom. Buon Appetito!