Chilli con carne s mletým mäsom

Vopred si pripravíme všetky suroviny. Mleté mäso je zmes bravčového a hovädzieho. Fazuľu môžete použiť aj konzervovanú (na toto množstvo bude stačiť jedna plechovka) alebo nezabudnite na aspoň 6 hodinové namáčanie predom. Doma namáčanú fazuľu ešte aspoň polhodinu predvaríme. Množstvo chilli upravte podľa chuti. Cibuľa sa hodí v podstate akákoľvek, my sme použili červenú a šalotku. Rovnako druhy zeleniny sú na vás, mrkva a paprika sa výborne hodia. Z uvedených korenín si v mažiari alebo v mlynčeku na korenie pripravte svoju vlastnú čerstvú koreninovú namletú zmes. Okrem bobkového listu všetko zmiešajte, rozmixujte. Na panvici zohrejeme olej alebo masť.

Pridáme mleté mäso a cibuľu. Opekáme 5-7 minút, kým sa mäso nezatiahne a nezačne púšťať šťavu. Zatiaľ si umyjeme a nakrájame zeleninu na malé kocky.

Ďalej pridáme čerstvú zmes korenia, ktorú sme si pripravili, nemusíte dávať všetko množstvo, trochu si nechajte bokom na prípadné dochutenie. Spolu s korením pridáme aj nasekaný cesnak. Spolu opekáme ďalších 5 minút.

Prichádza na rad pivo. Mäso podlejeme a necháme mäso bublať, kým sa pivo trošku nezredukuje, zhruba ďalších 5-7 minút.

V tomto kroku pridáme nakrájanú zeleninu a bobkové listy. Zamiešame a necháme ešte odokryté chvíľu odparovať. Približne 3 minúty.

Teraz pridáme fazuľu (z konzervy alebo doma namočenú a predvarenú), paradajky z konzervy a zamiešame.

Prikryjeme a necháme na slabom ohni dusiť 1 hodinu. Pred koncom dusenia ochutnáme a v prípade potreby dokoreníme, dosolíme. Nezabudneme pridať 15 g horkej čokolády, premiešame a odstavíme. Čokoládu možno nahradiť kakaom, malo by stačiť tak ½ polievkovej lyžice.

Servírujeme s ryžou alebo s opečenou tortillou. Ak máte omáčku moc pálivú môžeme podávať s kopčekom kyslej smotany na zjemnenie. Nasekaným čerstvým koriandrom tiež nič nepokazíme.