Domáce anglické slaninové rožky

Pripravíme si 260 g hladkej múky, do ktorej pridáme pol lyžičky soli. Maslo roztopíme. Pripravíme si kvások z droždia. Mlieko zohrejeme na teplotu 40 stupňov Celzia (ak máte kuchynský teplomer môžete si ním pomáhať), dáme doň 10 g cukru, lyžičku hladkej múky a rozdrobíme pol kocky droždia, teda 20 g. Dobre premiešame vidličkou, aby sme urýchlili proces kvasenia.

Dáme na teplé miesto odpočívať, odporúčame kontrolovať teplotu, ktorá by nemala klesnúť pod 30 stupňov, aby kvasnice pracovali. Preto ak nemáte skúsenosti s tvorbou kvásku z droždia, teplomer je dobrý pomocník. Kvások bude hotový za 10-15 minút. Keď je kvások hotový, pridáme ho k múke spolu s roztopeným maslom.

Vypracujeme cesto, ktoré treba dobre hniesť. Posypeme jemne múkou, dáme do misy, prikryjeme a necháme odpočívať na teplom mieste. Cesto narastie v priebehu 45-60 minút.

Po 45-60 minútach cesto vyklopíme na pomúčenú plochu, vyvaľkáme do kruhu asi na hrúbku pol centimetra až centimeter. Rozkrojíme na 6 častí.

Zmotáme rožky, od širokého konca k špičke. Dáme na plech, prikryjeme a opäť necháme podrásť prikryté na teplom mieste. Rožky ešte narastú, bude to trvať asi 15-20 minút. Potom ich potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry na 175 stupňov po dobu 10 minút. Vyberieme z rúry.

Poukladáme na rožky plátky oravskej slaniny a navrch plátky syra, môžete použiť eidam, goudu alebo ementál. Vrátime piecť do rúry ešte na ďalších 10 minút. Vyberieme, poukladáme najlepšie na mriežku a necháme chladnúť.