Dulový rôsol

Zrelé i nezrelé dule umyjeme, okvetie a stopky odstránime, jadrovníky vykrojíme a dule pokrájame na polovice alebo štvrtky. Potom ich zalejeme vodou (polovičným množstvom z váhy dúl) a dobre povaríme (plody sa pritom nesmú rozvariť na kašu). Šťavu precedíme, odvážime a zahustíme približne na polovičný objem, osladíme (600 g kryštálového cukru na 1 kg váhy šťavy) a znova zahusťujeme, až kým nezrôsolovatie. Potrebnú hustotu džemu skúšame tak, že na schladený porcelánový tanierik dáme lyžičku džemu a ak po ochladení stuhne, je džem hotový. Hotový rôsol nalejeme do čistých, suchých a zohriatych pohárov, hneď prikryjeme dvojitým celofánom, previažeme a necháme voľne schladiť.