Dusené hovädzie na mrkve

Umyté a osušené mäso opečieme v celku na horúcom oleji zo všetkých strán. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a necháme ju zapeniť. Potom mäso podlejeme horúcou vodou, posolíme, okoreníme a prikryté dusíme.

Keď je mäso skoro mäkké, pridáme na kolieska pokrájanú karotku a spolu s mäsom dodusíme. Mäkké mäso vyberieme a pokrájame na porcie. Do šťavy s udusenou karotkou pridáme maslo, do ktorého sme zamiešali múku, a všetko necháme ešte povariť.

Nakoniec pokrm okyslíme citrónovou šťavou a pridáme pokrájané mäso. Podávame s varenými zemiakmi posypanými posekanou zelenou petržlenovou vňaťou.