Huspenina

Umyté bravčové nožičky a hlavu dáme do studenej vody a pomaly varíme. Neskoršie pridáme celé čierne korenie, bobkový list, soľ, očistenú pokrájanú zeleninu, celú cibuľu a varíme.

Po uvarení scedíme, mäso z hlavy a nožičiek pokrájame, vložíme do vývaru, pridáme 2 lyžičky octu a ešte povaríme. Potom vlejeme do formy a necháme stuhnúť.

Stuhnutú huspeninu vyklopíme, pokvapkáme octom a posypeme posekanou cibuľou. Na huspeninu môžeme použiť aj bravčové uši či chvostík. Podávame s chlebom.