Karamelové mlieko

40 g cukru dáme do kastrólika a na miernom ohni za stáleho miešania upražíme do červena. Potom odložíme, zalejeme lyžicou vody, mliekom a dáme variť. V malom množstve studeného mlieka rozmiešame maizenu, vlejeme ju do vriaceho mlieka a spolu povaríme asi dve minúty. Uvarené dáme do studenej vody vychladnúť a občas ho pomiešame, aby sa neutvorila kožka. Do studeného zamiešame vanilkový cukor.