Hašé

Do osolenej vody dáme variť mäso, pridáme očistenú mrkvu. Mäkké mäso vyberieme, zomelieme a mrkvu pokrájame na malé kocky.

Z múky a masla si pripravíme svetlú zápražku, do ktorej pridáme postrúhanú cibuľu, popražíme, zalejeme vlažným vývarom z mäsa a prelisujeme.

Zriedenú cibuľovú zápražku vlejeme do vriaceho vývaru z mäsa. Dobre povaríme a nakoniec pridáme uvarené a zomleté mäso, pokrájanú mrkvu a sterilizovaný hrášok. Dochutíme soľou mletým čiernym korením a zjemníme žĺtkom rozšľahaným v mlieku. Do hotovej polievky pridáme posekanú petržlenovú vňať.