Karfiolová polievka s hráškom

Vopred si pripravíme všetky suroviny. Olej zvoľte ľubovoľný rastlinný. Cibuľu a cesnak si ošúpeme ako prvé do základu. Na cca 3 litre polievky stačí polovica hlavy karfiolu.

Na oleji si orestujeme do zlata cibuľu s rascou, novým korením a bobkovým listom. Kým sa cibuľa praží, ošúpeme si petržlen, mrkvu, zemiaky.

Zatiaľ si na strúhadle nastrúhame mrkvu a petržlen.

Keď cibuľa chytí zlatú farbu, pridáme papriku (môže byť aj štipľavá), mletý sušený zázvor a prelisovaný cesnak. Opekáme max. 1 minútu.

Ku cibuli, cesnaku a koreninám pridáme nastrúhanú koreňovú zeleninu, premiešame a opekáme spolu na oleji pár minút.

Zatiaľ si nakrájame  drobné ružičky polovicu karfiolu a umyjeme. Zemiaky nakrájame na drobné kocky.

Zeleninovú zmes zalejeme 2,5-3 litrami vody (alebo vývaru ak máte), pridáme karfiol aj so zemiakmi a necháme spolu variť do zmäknutia, čo trvá asi 15-20 minút.

Keď je všetka zelenina uvarená, prisypeme mrazený hrášok a dochutíme polievku mletým čiernym korením a soľou.

Podávame s čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!