Kokosová ryža so šafránom

Exotická príloha inšpirovaná podľa receptu známeho kuchára Jamieho Olivera. Kokosová ryža so šafránom sa hodí ako perfektná príloha k ázijským jedlám ako sú napríklad dhal či kari omáčky. Výborná je však aj k akémukoľvek mäsu. Vaše jedlo dostane úplne nový rozmer, tak neváhajte a pozdvihnite obyčajnú ryžu na delikátnejšiu prílohu.

Náročnosť

Čas prípravy

30 minút

Andrea Bunčeková

Uložiť kuchára

4.12

150 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie pre 6 osôb

300 g Ryža dlhozrnná
300 ml Kokosové mlieko
300 ml Voda
1 ks Limetka
1 g Šafrán

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Vopred si pripravíme všetky suroviny. 300 ml vody dáme variť do hrnca. Limetku dôkladne umyjeme a prekrojíme na polovicu, bude nám stačiť jedna polovica. Ryžu zvoľte podľa chuti, ale odporúčame dlhozrnnú alebo jasmínovú. Jasmínovú ryžu nepreplachujeme, ostatné druhy môžeme. Ustriehnite si však množsvto vody a pridaného kokosového mlieka, ktoré rátame ako tekutinu. Jasmínová ryža má pomer voči tekutine 1:2. Teda na 300g ryže 600ml tekutiny.
Keď voda vrie, vsypeme ryžu. Vodu nesolíme!
Prilejeme 300ml kokosového mlieka. Prisypeme štipku šafránu. Zľahka zamiešame a znížime plameň na slabší, ryžu budeme variť na miernom ohni.
Na vrch položíme polovicu limetky. Zakryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni asi 15 minút. Občasne kotrolujeme množstvo tekutiny, všetka sa musí vsiaknuť do ryže.
Po uvarení môžeme z uvarenej limetky vyšťaviť šťavu, pridať soľ a ryžu premiešať. Môžeme servírovať.