Plnené orechy s čokoládovým krémom

Maslo (300 g) a žĺtka vyberieme z chladničky hodinu pred prípravou cesta. Múku preosejeme s práškovým cukrom a kakaom do misy. Primiešame 200 g namletých vlašských orechov, zvyšných 50 g nasekáme nožom na malé kúsky (ak chcete mať v ceste kde-tu kúsky orechov). približne 20 g masla ponecháme na vymazanie formičiek.

Ak máte robota, tak v ňom zamiešajte maslo so sypkou zmesou a na záver pridajte žĺtka. Ak nemáte, cesto vypracujte rukami. Spolu so žĺtkami pridajte rum (voliteľné).

Rukami spojíme všetko do hladkého cesta, ktoré necháme aspoň 1 hodinu odpočívať. Môžete si cesto odložiť do chladničky do potravinovej fólie a použiť v iný deň, len ho nezabudnite vybrať aspoň 1 hodinu pred pracovaním z chladničky.

Formičky (priemer 3 cm) vymažeme maslom. Z cesta odoberáme malé kúsky a prstami vtláčame do formičky, cesto by nemalo siahať úplne po okrej a nechajte v ňom dostatočne veľkú jamku, cesto počas pečenia narastie.

Pečieme v rúre vyhriatej na 160 stupňov 12-15 minút. Vyklápame ešte vlažné. Proces opakujeme pokiaľ neminieme cesto alebo si prípravu naplánujeme na viac dní.

Čokoládový krém pozostáva zo 120 g masla a 60 g čokolády. Maslo necháme mimo chladničky ohriať na izbovú teplotu cca 1 hodinu. Potom ho stierkou v miske rozmažeme do krému. Nad parou roztopíme horkú čokoládu a necháme ochladnúť na izbovú teplotu. Do rozotretého masla prilievame po častiach čokoládu a stierkou vždy dôkladne vymiešame. Krém tak bude krásne lesklý.

Krém premiestnime do cukrárenského vrecka zdobíme orechy. Necháme niekoľko hodín v chlade odležať. Môžeme posypať práškovým cukrom.