Vegánska šošovicová polievka

S chladnými dňami prichádza chuť na teplé sýte a zároveň ľahké večere. Polievky sú ideálne na zahriatie aj posilnenie imunity. Vegánska šošovicová polievka tak poteší nielen ľudí vyhľadávajúcich rastlinnú stravu. Zahustená je bez múky, takže je vhodná aj pre bezlepkovú diétu. Je pritom rovnako výborná akokeby bola zahustená klasickou zásmažkou a zjemnená smotanou. Vyskúšajte!

Náročnosť

Čas prípravy

45 min.

Čas varenia

45 min.

Celkový čas

1 hod. 30 min.

Ingrediencie pre 8 osôb

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Šošovicu dáme namáčať aspoň 4 hodiny dopredu. Zeleninu dobre umyjeme, ošúpeme a nakrájame na drobné kocky. Pripravíme si aj všetky koreniny a zeleninový vývar.
Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak tiež a zázvor nastrúhame najemno.
Na oleji pozvoľna domäkka opekáme cibuľu aj s bobkovými listami.
Keď je cibuľa mäkká pridáme zázvor, cesnak a červenú papriku. Ak chceme pridáme aj chilli papriku.
Po minútke opekania pridáme na kocky nakrájaný zeler, petržlen a mrkvu. Zvýšime oheň a opekáme apsoň 5-7 minút.
Zalejeme vývarom a necháme variť 10 minút. Po 10 minútach pridáme zemiaky a prepláchnutú šošovicu.
Varíme do zmäknutia zemiakov a šošovice. Potom odoberieme asi 2-3 naberačky do vyššej nádoby. Pridáme sem cukor, ocot, korenie a soľ. Rozmixujeme donorným mixérom a vrátime do hrnca. Rozmixovaná zmes zahustí polievku.
Ešte minútu necháme prevariť a odstavíme z ohňa. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať, zamiešame, ak treba ešte dochutíme a môžeme podávať.