Kurací gyros s domácim pita chlebom

Vyskúšajte domáci šťavnatý gyros! Mix chutí, ktoré Vás zaručene ohúria a vytvoria zážitok z celého jedla. Odporúčame Vám pripraviť si mäso aj tzatziky aspoň deň vopred.

Náročnosť

Čas prípravy

2 hod.

Čas varenia

30 min.

Celkový čas

2 hod. 30 min.

Ingrediencie

MÄSO
600 g kuracie stehno bez kosti

1 pl koriander celý

1 ks cesnak

1 pl citrónová kôra

2 pl údená paprika

1 čl chilli

60 ml olivový olej

1 pl rímsky kmín

2 čl soľ

1 čl čierne korenie

1 čl tymián

30 ml citrónová šťava

1 čl cukor krupicový

PITA

210 ml voda izbovej teploty

7 g sušené droždie

300 g polohrubá múka

1 pl krupicový cukor

TZATZIKY

250 g grécky jogurt

3 pl kôpor

2-3 čl soľ

1 čl čierne korenie

2 ks cesnak

30 ml citrónová šťava

1-2 čl citrónová kôra

Ingrediencie pre 6 osôb

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Začneme marinádou. Do mažiara pridáme koriander, soľ, čierne korenie, chilli, rímsky kmín, tymián a podrvíme. Pridáme pretlačený cesnak, zvyšok korení a zalejeme olivovým olejom. Poriadne premiešame.
Mäso si umyjeme, osušíme a zbavíme prebytočných častí. Nakrájame na tenké kúsky, dáme do misky a vylejeme naň marinádu. Necháme marinovať približne 3-4 hodiny, ideálne však cez noc. Mäso opekáme na panvici do zlatista.
Do misky nalejeme 210 ml vody izbovej teploty, pridáme cukor a droždie. Zamiešame a necháme odstáť približne 10 minút. Potom do tejto zmesi vlejeme 1 pl olivového oleja a zmiešame s 300 g múky. Vypracujeme pomerne lepkavé cesto. Chvíľu hnietime, potom ho premiestnime do vymastenej nádoby a necháme kysnúť približne 1 hodinu na teplom mieste.
Rúru si predhrejeme na 240 stupňov a dáme nahrievať aj plech. Po vykysnutí cesto rozdelíme na 6 rovnakých kúskov. Z cesta vytvarujeme bochníky, presunieme ich na múkou vysypaný plech, zakryjeme a necháme oddychovať približne 35 minút. Po vykysnutí bochníky rozvaľkáme na približne 5-6 mm na hrúbku, v priemere cca 7 cm. Takto rozvaľkané bochníky presunieme na vyhriaty plech a pečieme približne 6 minút.
Posledný krok – tzatziky. Uhorku si nastrúhame na hrubo, posolíme a necháme tak, nech pustí šťavu. Do jogurtu pridáme kôpor, citrónovú šťavu aj kôru, nastrúhaný cesnak, soľ, čierne korenie a uhorku, ktorú sme predtým zbavili prebytočnej vody. Zamiešame.
Môžeme servírovať. Do pity dáme najskôr mäso, potom tzatziky a navrch už len na tenko nakrájanú cibuľu a paradajky. Prajeme Vám dobrú chuť!