Kurací paprikáš zo stehien

Vykostené kuracie stehná očistíme a dáme marinovať do paprikového krému aspoň na 30 minút, ideálne aj cez noc v chladničke.

Na rozpálenom oleji sprudka opečieme z oboch strán kuracie stehná, len tak aby sa zatiahli, teda asi 2 minúty z každej strany.

Opečené mäso dáme zatiaľ bokom.

Do výpeku pridáme najemno nakrájanú šalotku a 15 g masla. Opekáme.

Pridáme na malé kocky nakrájanú kápiu, necháme zarestovať asi 5 minút.

Pridáme najemno nasekaný cesnak, premiešame.

Ihneď po cesnaku pridáme 1 PL hladkej múky a zamiešame.

Podlievame postupne vodou a zamiešavame – omáčka hustne.

Keď sme priliali všetku vodu, vrátime mäso do omáčky a necháme pozvoľna prevárať 20 minút.

Mäso opäť vyberieme a dáme bokom – nakrájame ho na malé kocky. Omáčku prelejeme do vysokej nádoby a rozmixujeme ponorným mixérom.

Vrátime omáčku do hrnca a zjemníme ju smotanou. Dosolíme a dokoreníme ak treba.

Mäso nakrájané na kocky vrátime do omáčky a necháme ešte prejsť varom na 5 minút. Podávame s haluškami alebo s kolienkami.