Kuskus s kozím syrom

Vopred si pripravíme suroviny. Ak nemáte kurací alebo zeleninový vývar, odporúčame použiť bujón zaliaty horúcou vodou. Cviklu predvaríme alebo kúpime predvarenú. Bude stačiť 1 alebo 2 menšie (dokopy tak cca 100 g). Cesnak ošúpeme. Orechy opečieme nasucho na panvici tak 2-3 minúty, potom dáme bokom. Horúcim vývarom zalejeme kuskus. Vývar by mal siahať tak 1,5-2 cm nad okraj kuskusu. Cviklu nakrájame na malé kocky.

Na oleji pečieme cesnak s tymianovými lístkami asi 1 minútu, potom pridáme na kocky nakrájanú cviklu. Restujeme spolu 2 minúty.

Potom zalejem vínom a necháme redukovať množstvo tekutiny na polovicu.

Do zredukovaného vína pridáme maslo. Vypneme plameň, necháme maslo roztopiť sa a zmiešať sa s omáčkou. Osolíme a okoreníme.

Na tanier servírujeme kuskus, naň naložíme červenú repu s omáčkou a navrch poukladáme kúsky kozieho syra. Posypeme nadrvenými opečenými orechmi.