Labužnícka roláda

Umyté a utierkou osušené bravčové mäso odblaníme a rozrežeme na veľký plát, ktorý dobre naklepeme, osolíme, potrieme sardinkami a zakryjeme plátkami šunky. Medzitým nadrobno pokrájanú cibuľu a údenú slaninu speníme na masle, pridáme vajcia a nadrobno pokrájané sterilizované uhorky. Mäsový plát natrieme touto plnkou, stočíme a dobre previažeme niťou. Upečieme v rúre do mäkka, za častého podlievania šťavou. Do šťavy môžeme pridať trochu oleja a bujón. Roládu servírujeme so zemiakmi. Chutí i studená s pridaním rôznych pikantných omáčok.