Hovädzie rizoto s hubami

Cibuľu si nakrájame nadrobno, a sušené hríby namočíme do vody na približne hodinu. Bujón necháme rozpustiť vo vode.

Na oleji a masle opražíme cibuľu, pridáme na kocky nakrájané mäso, opečieme, pridáme premytú ryžu (ideálne používame ryžu Arborio, ktorá je priamo určená na rizoto) a chvíľu popražíme. Pridáme namočené huby pokrájané na malé kúsky, bylinky, soľ a postupne zalievame vývarom (prilievame postupne žufanku bujónu, počkáme, kým sa voda vyparí a opäť dolejeme). Takto pokračujeme, až pokiaľ neminieme všetok bujón.

Nakoniec do rizota pridáme nastrúhaný syr (parmezán či grana padano), pridáme 2 čl masla a necháme odstáť. Alebo rovno podávame. Prajeme Vám dobrú chuť!