Minestrone polievka

Foto: Gurman

Minestrone polievka je výbornou voľbou, ak potrebujete spotrebovať zbytky zeleniny. Na túto hustú polievku neexistuje pevne stanovený recept, pripravuje sa v Taliansku z dostupnej sezónnej zeleniny. Spoločný prvok v receptoch na Minestrone tvorí jedine konzerva paradajok a fazule. Nemusíte sa držať nami napísaných ingrediencií, použite zeleninu akú máte, kľudne aj tekvicu, zemiaky, kapustu. Zvyknú sa pridávať aj cestoviny alebo ryža, čo je ďalšou výhodou. Môžete do nej nahádzať zbytky rôznych druhov cestovín, aspoň bude mať polievka pestrejšiu textúru a vy spotrebujete zvyšky. Môžete postrúhať na záver parmezánom alebo cheddarom.

Náročnosť

Čas prípravy

30 min.

Čas varenia

30 min.

Celkový čas

1 hod.

Ingrediencie pre 6 osôb

500 g Fazuľa
1 ks Paradajky lúpané
1 ks Cibuľa
2 ks Cesnak
2 ks Zeler stonkový
2 ks Mrkva
200 g Kel
1 l Kurací vývar
100 g Cestoviny priemer
3 ks Bobkový list
100 g Slanina
100 g Chedddar

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Začneme pomaly zohrievať slaninu, postupne zvyšujeme teplotu. Pridáme bobkové listy a opekáme spolu aspoň 5 min.
Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, zarestujeme, môžeme pridať teplotu a ak je potrebné aj kúsok oleja.
Pridáme na kocky nakrájaný stonkový zeler, cibuľu, nakrájaný cesnak a hrubé časti kelových listov. (Ak pracujete s inou zeleninou, vždy najskôr pridajte tú zeleninu, ktorá potrebuje viac času na uvarenie.) Premiešame a opekáme spolu asi 3-4 minúty.
Pridáme plechovku krájaných paradajok, spolu so zohriatym vývarom. Necháme spolu variť asi 10 minút.
Pridáme fazule a cestoviny a varíme do zmäknutia cestovín.
Na záver pridáme najemno nakrájané listové časti kelu, necháme ešte pár minút prebublávať. Dochutíme soľou a čiernym mletým korením. Pri servírovaní nastrúhame parmezán alebo cheddar.