Nepečený jahodový cheesecake

V mixéri jemne rozdrvte sušienky (používame sušienky značky LOTUS) na drobné kúsky. Pridajte rozpustené maslo a premiešajte, kým sa vytvorí konzistencia mokrého piesku.
Potrite tortovú formu (priemer 23 cm) maslom alebo použite vyklápaciu formu s odnímateľným dnom. Rozotrite sušienkovú zmes po dne formy a dobre ju stlačte. Dajte do chladničky, aby sa sušienky stuhli.

V miske zmiešajte mascarpone syr, smotanu na šľahanie, práškový cukor, šťavu a strúhanú kôru z citróna.
Jahody nakrájajte na plátky alebo polovičky.
Vylejte smotanovo – mascarpone zmes na sušienkový základ v tortovej forme. Vyhlaďte povrch lyžicou alebo špachtľou.
Na vrch rozložte nakrájané jahody a jemne ich dotlačte do smotanovo-mascarpone zmesi.
Dajte cheesecake do chladničky a nechajte ho stuhnúť aspoň na 4 hodiny, ideálne však cez noc.
Pred podávaním ozdobte jahodami a podávajte chladené a môžete pridať aj kvalitnú zmrzlinu.

Prajem dobrú chuť.