Pečený moriak

Tuk a pečienku z moriaka jemne posekáme. Gaštany z jednej strany narežeme a varíme vo vode, kým sa nedajú olúpať. Po olúpaní ich uvaríme vo vývare z mäsa do mäkka. Prelisujeme ich, zmiešame s tukom a pečienkou, pridáme korenie podľa chuti, jemne posekanú petržlenovú vňať a zriedime vývarom z gaštanov. Plnkou naplníme moriaka, zašijeme ho a pečieme na masle za občasného polievania šťavou.