Pečený moriak

Tuk a pečienku z moriaka jemne posekáme.

Gaštany z jednej strany narežeme a varíme vo vode, kým sa nedajú olúpať.

Po olúpaní ich uvaríme vo vývare z mäsa do mäkka. Prelisujeme ich, zmiešame s tukom a pečienkou, pridáme korenie podľa chuti, jemne posekanú petržlenovú vňať a zriedime vývarom z gaštanov.

Plnkou naplníme moriaka, zašijeme ho a pečieme na masle za občasného polievania šťavou.