Placky z kyslej kapusty

Vopred si pripravíme všetky suroviny. Nenechajte sa zmiasť červenou farbou kapusty, ide o klasickú bielu kvasenú kapustu zo suda, pri tlačení k nej bola pre farbu pridaná červená repa. Kapusta tepelnou úpravou túto farbu stratí. Použijeme 150 g už vyžmýkanej kapusty, ktorú si nakrájame na menšie kúsky. Cesnak a zemiaky ošúpeme. Ľanové semienka pomelieme. Ak nemáme, možno túto ingredienciu nahradiť 1 veľkým vajíčkom. Múky budeme potrebovať tak 2-3 PL. Olej potrebujeme na opekanie, môžete použiť i bravčovú masť.

Polovicu množstva zemiakov nastrúhame najemno, druhú polovicu nahrubo. Vyžmýkame.

V miske všetko zmiešame – vyžmýkanú kapustu i zemiaky, pridáme koreniny, mleté ľanové semienko a prelisujeme cesnak. Soľ nepoužívame, keďže kapusta je slaná. Zmes necháme 15 minút odpočívať, aby sa chute prepojili a ľanové semienko natiahlo vlhkosť. Po 15 minútach skontrolujeme hutnosť cesta, zmes bude vlhká, ale mala by držať tvar. Prisypeme 2-3 lyžice múky, dobre premiešame.

Na rozohriatom oleji opekáme placky hrubé zhruba 1 cm. 5 minút z jednej a 5 minút z druhej strany. Ukladáme na servítok, aby sme sa zbavili prebytočného tuku.

Podávame s obľúbeným dipom, so slaninou alebo šunkou.