Vegánska kapustnica

Máte v rodine vegána či vegetariána a lámete si hlavu, čo mu naservírovať cez sviatky? Rozhodne stavte na bezmäsitú klasiku – vegánska kapustnica ich určite poteší. V recepte dávame ako náhradu mäsa tempeh, čo sú fermentované sójové bôby, no pokojne môžete použiť namiesto neho tofu alebo nejakú inú náhradu mäsa. Dnes ich nájdete v supermarketoch pomerne veľa. Prípadne použite ich mix, postup však ostáva rovnaký.

Náročnosť

Čas prípravy

1 hod.

Čas varenia

1 hod.

Celkový čas

2 hod.

Ingrediencie pre 2 osoby

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Pripravíme si suroviny, kapustu môžeme nakrájať na kratšie kúsky. Cibuľu, censka očistíme a nakrájame nadrobno. Tempeh (alebo inú alternatívu mäsa) nakrájame na kúsky.
Na oleji opečieme tempeh do zlatova.
Potom ho vyberieme mimo a dáme opekať cibuľu a bobkové listy.
Pridáme opečený tempeh a nadrobno nakrájaný cesnak, zamiešame a opekáme len kým sa nerozvonia.
Pridáme mletú údenú papriku a paprikový krém, ktorý dodá viac chuti. Zamiešame.
Pridáme kapustu a zamiešame.
Zalejeme vývarom, pridáme sušené huby a slivky. Varíme všetko spolu asi 40-45 minút. Podávame s čerstvým chlebom. Podľa chuti môžeme dosoliť (ale kapusta je slaná dosť ak ju nepremývame) a okoreniť mletým čiernym korením.