Vegánska plnená paprika

Na oleji opražíme na kocky nakrájanú cibuľu, k nej pridáme prebratú a umytú ryžu, opražíme, zalejeme ju vodou, posolíme a dusíme.

Po udusení ju zmiešame so zomletým tofu, s čiernym korením, uvarenou červenou šošovicou, ľanovým „vajíčkom“ (1 pl ľanových semienok zmiešame s 3 pl vody a necháme odstáť, pokiaľ nám hmota nevytvorí želatínovú konzistenciu) a naplníme umyté vydlabané papriky, ktoré varíme v omáčke; tú treba občas pomiešať, aby neprihorela.

Omáčka: Z oleja a múky pripravíme zápražku, ktorú rozriedime vodou, pridáme rajčiakový pretlak, cukor, soľ a povaríme.