Domov » Recepty » Hlavné jedlá » Mäsové jedlá » Teľacie mäso

Pečená teľacia hruď

Pečená teľacia hruď - recept | Gurman.sk

Foto: GettyImages.com/ Evgeniya Moskova

Náročnosť

Čas prípravy

2 hod. 30 min.

Čas varenia

1 hod. 30 min.

Celkový čas

4 hod.

Gurmán

Uložiť kuchára

3.52

1331 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Pečená teľacia hruď - recept | Gurman.sk

Foto: GettyImages.com/ Evgeniya Moskova

Ingrediencie pre 6 osôb

800 g Teľacina
podľa chuti Soľ
40 g Bravčová masť
10 g Múka hladká

Plnka:

50 g Maslo
podľa chuti Soľ
2 ks Vajce
4 pl Mlieko plnotučné
160 g Strúhanka
podľa chuti Petržlenová vňať
podľa chuti Muškátový kvet
podľa chuti Citrónová kôra

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Teľaciu hruď zbavíme kostí, očistíme, spravíme do nej otvor, zvonka i znútra osolíme, naplníme plnkou a otvor zošijeme alebo uzavrieme drievkom. Do pekáča na rozpálenú masť urovnáme kosti, položíme na ne mäso plnkou nahor a pečieme v rúre asi 10 minút. Potom mäso obrátime plnkou nadol a pečieme asi hodinu. Nakoniec mäso znova obrátime a dopečieme do červena. Pri pečení podlievame vriacou polievkou z kostí alebo vodou. Mäkké mäso vyberieme, pokrájame a uložíme na misu. Šťavu zaprášime múkou, podusíme, zalejeme polievkou, povaríme a podávame osobitne v omáčniku.
Plnka: Maslo vymiešame so soľou, pridáme žĺtky, strúhanku navlhčenú smotanou alebo mliekom, posekanú zelenú petržlenovú vňať, mletý muškátový kvet, postrúhanú citrónovú kôru a nakoniec zľahka primiešame z bielkov ušľahaný tuhý sneh a suchú strúhanku. Do plnky môžeme pridať aj jedno vajce uvarené na tvrdo a pokrájané na kocky, konzervovaný zelený hrášok a šunku alebo slaninu pokrájanú na kocky. Podávame so zemiakovou kašou.

Ohodnotiť recept

Najčítanejšie

Dnes
Za týždeň

Čierne ríbezle: Lokálna superpotravina, ktorá schová exotiku do vrecka

Čierne ríbezle: Lokálna superpotravina, ktorá schová exotiku do vrecka

Rady a tipy

Prečo vaša drevená vareška potrebuje očistný kúpeľ ?

Prečo vaša drevená vareška potrebuje očistný kúpeľ ?

Rady a tipy

Kam s deťmi na obed v Košiciach? V Barci je to malý výlet

Kam s deťmi na obed v Košiciach? V Barci je to malý výlet

Rady a tipy

Ako si vyrobiť fit zeleninové špagety iba s obyčajnou škrabkou na zemiaky

Ako si vyrobiť fit zeleninové špagety iba s obyčajnou škrabkou na zemiaky

Rady a tipy

Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ

Prihlásiť sa

Gurmán recepty

Viac od autora

čerešne

Rýchy čerešňový komót

Náročnosť

Čas prípravy

1 hod.

Palacinky z tvarohového cesta - recept | Gurman.sk

Palacinky z tvarohového cesta

Náročnosť

šalát

Hlávkový „Cézar“ šalát

Náročnosť

Čas prípravy

30 min.

Mliečna polievka s krupicovými haluškami - recept | Gurman.sk

Mliečna polievka s krupicovými haluškami

Náročnosť

Plnené fašírky

Náročnosť

Horolezecke keksy - recept | Gurman.sk

Horolezecke keksy

Náročnosť

Čas prípravy

25 min.