Domov » Recepty » Hlavné jedlá » Mäsové jedlá » Teľacie mäso

Pečená teľacia hruď

Pečená teľacia hruď - recept | Gurman.sk

Foto: GettyImages.com/ Evgeniya Moskova

Náročnosť

Čas prípravy

2 hod. 30 min.

Čas varenia

1 hod. 30 min.

Celkový čas

4 hod.

Gurmán

Uložiť kuchára

3.51

1331 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Pečená teľacia hruď - recept | Gurman.sk

Foto: GettyImages.com/ Evgeniya Moskova

Ingrediencie pre 6 osôb

800 g Teľacina
podľa chuti Soľ
40 g Bravčová masť
10 g Múka hladká

Plnka:

50 g Maslo
podľa chuti Soľ
2 ks Vajce
4 pl Mlieko plnotučné
160 g Strúhanka
podľa chuti Petržlenová vňať
podľa chuti Muškátový kvet
podľa chuti Citrónová kôra

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Teľaciu hruď zbavíme kostí, očistíme, spravíme do nej otvor, zvonka i znútra osolíme, naplníme plnkou a otvor zošijeme alebo uzavrieme drievkom. Do pekáča na rozpálenú masť urovnáme kosti, položíme na ne mäso plnkou nahor a pečieme v rúre asi 10 minút. Potom mäso obrátime plnkou nadol a pečieme asi hodinu. Nakoniec mäso znova obrátime a dopečieme do červena. Pri pečení podlievame vriacou polievkou z kostí alebo vodou. Mäkké mäso vyberieme, pokrájame a uložíme na misu. Šťavu zaprášime múkou, podusíme, zalejeme polievkou, povaríme a podávame osobitne v omáčniku.
Plnka: Maslo vymiešame so soľou, pridáme žĺtky, strúhanku navlhčenú smotanou alebo mliekom, posekanú zelenú petržlenovú vňať, mletý muškátový kvet, postrúhanú citrónovú kôru a nakoniec zľahka primiešame z bielkov ušľahaný tuhý sneh a suchú strúhanku. Do plnky môžeme pridať aj jedno vajce uvarené na tvrdo a pokrájané na kocky, konzervovaný zelený hrášok a šunku alebo slaninu pokrájanú na kocky. Podávame so zemiakovou kašou.

Ohodnotiť recept

Najčítanejšie

Dnes
Za týždeň

Bryndzové tyčinky s rascou a sezamom

Bryndzové tyčinky s rascou a sezamom

Chuťovky

Smrdí vám kuchynská hubka? Vyskúšajte tento instagramový trik

Smrdí vám kuchynská hubka? Vyskúšajte tento instagramový trik

Rady a tipy

Chýba vám vajíčko do koláča? Týchto 5 surovín ho spoľahlivo nahradí

Chýba vám vajíčko do koláča? Týchto 5 surovín ho spoľahlivo nahradí

Rady a tipy

Kam s deťmi na obed v Košiciach? V Barci je to malý výlet

Kam s deťmi na obed v Košiciach? V Barci je to malý výlet

Rady a tipy

Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ

Prihlásiť sa

Gurmán recepty

Viac od autora

Domáci vlašský šalát

Výborný domáci vlašský šalát

Náročnosť

Čas prípravy

45 min.

Zemiakové krokety

Zemiakové krokety

Náročnosť

Čas prípravy

30 min.

Vyprážané morčacie prsia špeciál- recept | Gurman.sk

Vyprážané morčacie prsia špeciál

Náročnosť

Roštenka s kyslými uhorkami

Roštenka s kyslými uhorkami

Náročnosť

Čas prípravy

30 min.

Pilaf

Pilaf

Náročnosť

Čas prípravy

30 min.

Kalerábový šalát - recept | Gurman.sk

Kalerábový šalát

Náročnosť