Plnené zemiaky 1.

Zemiaky očistíme, trochu vydlabeme, dáme do vody. Vydlabanú časť posekáme, zmiešame s mäsom, soľou, cibuľou, korením, vegetou, žĺtkami a mliekom. Pridáme posekanú petržlenovú vňať. Zemiaky osušíme, postavíme ich vedľa seba do hrnca, naplníme plnkou, zalejeme vývarom, a varíme 30 minút. Z bielkov vyšľaháme sneh, pridáme postrúhaný syr. Zemiaky vyberieme, dáme do ohňovzdornej nádoby, vrch zalejeme snehom a zapečieme v horúcej rúre. Z vývaru, pretlaku, múky, cukru a citrónovej šťavy pripravíme omáčku a podávame ju so zemiakmi.