Rolované bravčové stehno

Čisté mäso rozkrojíme na plátok, ktorý opatrne naklepeme, posolíme, poukladáme naň plnku, stočíme do rolády a obtočíme niťou.

Plnka: Poodkrajované mäso z rolády zomelieme so zvyškom cibule, pridáme vajce, namočenú a vytlačenú žemľu, soľ, korenie a všetko spolu dobre vymiešame. Napoly uvarenú mrkvu, pečeň a parízer pokrájame na kocky a primiešame do pripraveného pomletého mäsa.

Posolíme, dáme na horúci olej opiecť, pridáme polovicu pokrájanej cibule a necháme ju zapeniť.

Potom podlejeme horúcou vodou a prikryté dusíme.

Z mäkkého mäsa odstránime niť a pokrájame.

Podávame s ryžou alebo so zemiakmi a šalátom.