Šampiňónová polievka

Z masla a múky upražíme svetlú zápražku, zalejeme vodou alebo vývarom z kostí, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a povaríme. Na 20 g masla zapeníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme očistené, na plátky pokrájané šampiňóny a podusíme. Vložíme do polievky a uvaríme. Do hotovej polievky pridáme pomletú rascu a posekaný zelený petržlen.