Krémová šampiňónová polievka

Očistené šampiňóny pokrájame na tenšie plátky. Na masle speníme lyžicu zelenej petržlenovej vňate posekanej nadrobno, trocha potlčenej rasce a muškátového kvetu, pridáme pokrájané šampiňóny a pražíme asi 10 minút.

Potom zasypeme múkou, za stáleho miešania opražíme, zalejeme polievkou z kostí alebo zo zeleniny a pomaly varíme asi 20 minút. Hotovú polievku ochutíme smotanou rozšľahanou so žĺtkom a posekanou pažítkou.