Sviečková na smotane

Očistenú a odblanenú sviečkovicu popreťahujeme na rezance nakrájanou slaninou, osolíme, okoreníme a v kastróle na oleji z obidvoch strán opečieme.

Potom k nemu pridáme očistenú a na plátky pokrájanú zeleninu a pražíme tak dlho, až zelenina sčervená.

Pridáme korenie, podlejeme bujónom a zakryté pečieme v rúre. Počas pečenia mäso občas podlíevame. Keď je sviečková mäkká, dopečieme ju bez zakrytia do zlatista.

Upečené mäso vyberieme na nahriaty tanier.

Šťavu so zeleninou zahustíme múkou a rozriedime bujónom. Korenie vyberieme a omáčku rozmixujeme alebo prelisujeme.

Nakoniec pridáme smotanu a ešte krátko povaríme. Hotovú omáčku podľa chuti prikyslíme citrónovou šťavou (octom). Podávame so žemľovými knedľami.