Sviečková s brusnicami

Odležanú a odblanenú sviečkovicu umyjeme, popreťahujeme nakrájanou údenou slaninou a na horúcej masti zo všetkých strán opečieme.

Mäso vyberieme a na masť pridáme nadrobno posekanú cibuľu, očistenú pokrájanú zeleninu, bobkový list, čierne korenie a trošku opražíme.

Pridáme mäso, osolíme, podlejeme horúcou vodou a prikryté pomaly udusíme do mäkka. Mäso vyberieme a pokrájame na plátky.

V kyslej smotane rozmiešame múku, nalejeme do šťavy, pridáme horčicu, necháme zovrieť a prelisujeme.

Do hotovej omáčky pridáme brusnicový kompót aj so šťavou troška cukru, keď treba aj trošku octu, zamiešame a nalejeme na pokrájané mäso.