Tekvicová polievka s kokosovou smotanou

V nádobe na masti zapeníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme postrúhanú tekvicu, soľ, naberačku horúcej vody a prikrytú dusíme. Do zmäknutej tekvice, prilejeme kokosovú smotanu a 7 dcl vody.

Povaríme, až pokiaľ nie je tekvica úplne mäkká. Následne celú polievku rozmixujeme, dochutíme, ak je potrebné a môžeme nalievať do misiek. Polievku dozdobíme opraženými tekvicovými semienkami a tekvicovým olejom. Prajeme Vám dobrú chuť!