Tradičný kohút na víne „coq au vin“

Na oleji alebo ľahko osmaženej slanine restujeme nadrobno nakrájanú koreňovú zeleninu a šalotku. Pridáme pikantnú marmeládu, štipku cukru, vývar a víno v pomere jedna ku dvom, dochutíme soľou a necháme variť.

Kohútika alebo kura naporciujeme a spolu s bylinkami vložíme do omáčky. Zakryjeme pokrievkou a dusíme, kým mäso nezmäkne.

Potom bylinky a porciu mäsa vyberieme, omáčku zlejeme a prepasírujeme, znovu ju nalejeme na porcie kohútika a zohrejeme.
Dobrú chuť.