Domov » Recepty » Hlavné jedlá » Mäsové jedlá » Hovädzie mäso

Zaprávané držky

Foto: GettyImages.com/ MarianVejcik

Náročnosť

Celkový čas

Gurmán

Uložiť kuchára

3.51

1331 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Foto: GettyImages.com/ MarianVejcik

Ingrediencie

1 kg držiek
soľ
120 g koreňovej zeleniny
90 g masla a 90 g hladkej múky na zápražku
na hrot noža mletého zázvoru
1-2 strúčiky cesnaku
zelená petržlenová vňať
majorán
mleté čierne korenie
150 g vareného údeného mäsa

Ingrediencie pre 1 osobu

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Dobre očistené držky dáme do studenej vody a asi pol hodiny varíme.
Potom vodu z nich zlejeme, nalejeme čerstvú studenú vodu, osolíme a varíme. Počas varenia pridáme zeleninu pokrájanú na kolieska a údené mäso.
Mäkké držky a údené mäso vyberieme a pokrájame na rezance a kocky.
Z nasucho opraženej múky a masla pripravíme svetlú zápražku, rozriedime ju polievkou z držiek na hustejšiu omáčku, pridáme mletý zázvor, cesnak vymiešaný so soľou, posekanú petržlenovú vňať, trocha majoránu a mletého čierneho korenia, pokrájané držky a všetko za stáleho miešania dobre povaríme.
Potom držky vyberieme na misu, posypeme pokrájaným údeným mäsom a ozdobíme zelenou petržlenovou vňaťou. Podávame so zemiakmi.