Vajíčkovo-mliečna zeleninová polievka

Zeler, mrkvu, petržlen a kaleráb očistíme, pokrájame na rezance a chvíľu dusíme na masle. Svetlú maslovú zápražku rozriedime osolenou vodou, povaríme, pridáme do nej podusenú zeleninu, karfiol rozobratý na ružičky a všetko spolu uvaríme do mäkka.

Pred podávaním vlejeme do polievky smotanu rozšľahanú so žĺtkom, okoreníme potlčeným muškátovým kvetom a nadrobno pokrájanou zelenou petržlenovou vňaťou.